Як не допустити кокосове молоко з відділення в тайському Каррі?

Здається, що кожну спробу я зробив в тайському стилі з кокосовим Каррі закінчується з соусом розділення суміші компонентів. Хоча зазвичай він все-таки хороший смак, кокосове закінчується дивлячись, як вона вмирала.

Моє питання полягає в тому, що я може бути роблю не так? Я здебільшого слідкував за рецептом на стороні паста каррі у мене (бренд тайської кухні, МСИО).

  1. Домішайте трохи пасти з банкою кокосового молока (я використовую Прат ко), поки закипить.
  2. Додати рибний соус і курячий бульйон разом з м'ясом і овочами
  3. Варити до готовності.

Я підозрюю, що я може бути занадто багато курячого бульйону. Я зазвичай використовую близько 1-2 чашок. Овочі я додаю(як правило, солодкий перець і цибулю) також буде сприяти додаткової рідини для каррі.

Моя сім'я і я люблю цю страву, але мені б дуже хотілося, щоб удосконалювати свою підготовку. Які кроки я можу зробити, щоб запобігти кокосове молоко, відокремлюючи від Каррі?

+410
aliawadh980 23 груд. 2017 р., 14:57:05
38 відповідей

Не ускладнювати речі. Опусти ніж і використовувати ваші руки.

Ви говорите, що це товста дошка так що ви можете очистити останні біти з ножем у руці, що ви тримаєте в бік. Помістіть дошки трохи за край столу, якщо вам потрібно більше глибини.

+979
Cranky Coder 03 февр. '09 в 4:24

Я бачив на сайті хтось намагався влити різних фруктів в умовах високого вакууму, а також трохи м'яса.

Я не зміг знайти посилання, але пам'ятаю висновок, що цей метод працює добре для їжі, яка спочатку була в нього повітря і навряд чи взагалі працює за їжу, яка не буде ніякого повітря всередині. Так було здорово з яблуками, де він також змінені текстури, і не дуже добре з бананами. Вони також пробував з м'ясом і не дивно, немає ніякої різниці між стандартним і маринування вакуумного маринування.

Але так як я просто випадкова людина в Інтернеті, не довіряйте мені, і замість того, щоб провести експеримент якщо ви вирішили купити апарат. Візьміть два однакових шматка м'яса і замаринувати їх в обидві сторони. Потім варити їх обох в той же час, зберігаючи їх у ідентичні умови і попросіть кого-небудь, хто не знає, що шматок м'яса було замариновано в яку сторону спробувати обидва. Вони можуть відчути різницю? Якщо так, то що краще? Попросіть їх дати вам зразок кожного без тебе, знаючи, що є що і зробити те ж саме. Тут або тримати або продавати пристрої, залежно від результатів ;-)

+964
peak pondered 12 груд. 2013 р., 17:27:00
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Дозвольте мені встановити сцену! Моя дружина вирішила, що пора бути здоровим, і в той час як я сміюся над тим, що вона права, я згоден. Роблячи таким чином, ми хочемо зменшити кількість м'яса (всіх видів) ми споживаємо і збільшити споживання фруктів, овочів та іншої здорової речі. Тепер, що сказав - вона не кухарка і я виріс на м'ясо і картоплю, бо начиталася в інтернеті про замінники м'яса, а що ні, тому що я не доведеться міняти занадто багато (бо я люблю м'ясо...). На одному сайті я бачив більшу частину, в плані ідей був тут. І так, посилання для людей, які є або які планують перейти на веганство. Я просто знайшов різні пропозиції в одному місці прямо на це запитання/обговорення.

Тепер все, що сказав, Я не шукаю замінник м'яса, але, швидше за все, хочете скоротити споживання м'яса. Таким чином, ми шукаємо продукти, які можуть "замінити" його на тарілку. Це може прийти у вигляді різних стилів приготування їжі, приправ (спецій, соусів і т. д.), або навіть новий тип мислення, коли справа доходить до приготування їжі та приготування їжі.

Як мені встати на це зміна в мою кулінарну подорож-я повинен знати, що не може піднятися на кілька пошукових запитів в Google?

+933
user2242865 23 бер. 2013 р., 21:00:35

Ви не зможете зробити подвійний крем шляхом змішування молока і масла, це прийняття бажаного за дійсне. Деякі рецепти, які вимагають важких крем, наприклад, крем-суп, а насправді може бути зроблено шляхом додавання молока і вершкового масла в таких кількостях, що співвідношення жиру стане схожою на густі вершки, і будуть успішними. Але для всіх цих випадках немає ніяких підстав для того, щоб змішати молоко і масло, перш ніж додавати їх до інших інгредієнтів, ви можете крок за кроком, який нібито робить крем.

Суміш з масла і молока завжди буде нестабільним, незалежно від температури, при якій ви їх додали. Можна теоретично уникнути, використовуючи в якості емульгатора і дуже ретельний спосіб змішування (потужні блендери гарні тут), але результат буде мати різний смак і трохи відрізняється текстурою від кремового і досі не батіг. Я ніколи не бачив випадок використання, де це не має сенсу.

+933
Chrisdy 11 серп. 2018 р., 11:33:36

Це виразно звучить як Ваша каструля занадто жарко. Це трохи незвично, оскільки найчастіше люди відчувають труднощі з протилежною проблемою. Ось відмінне відео з тестування Пан температуру води. Якщо ваша сковорідка з антипригарним покриттям, ось дивись: як ти можеш судити, коли з антипригарним покриттям правильну температуру для смаження на сковороді?. У будь-якому випадку, спробуйте знизити температуру.

+925
vital2014 30 січ. 2018 р., 15:55:34

Обидва давали відповіді були хороші пропозиції по встановленню та підтримці кулер вогонь, але не вирішується питання охолодження вже гарячий вогонь.

Я біт-в-біт облив його, поки я не потрапила в ряд Temp я хотів, але я вбив вогонь в процесі. Було багато диму, смак м'яса на той момент, тому я закінчив його в приміщенні.

+914
Choses Curieuses 23 трав. 2010 р., 18:08:48

Якщо у вас є місце в морозилці, це не рідкість в Португалії, щоб побачити заморожені "бакаляу demolhado" в частині. Ви можете здійснювати процес замочування, вирізати і зберігати рибу в морозилці з шкірки і кісток, добре обгорнувши, і він буде тримати добре. Це також дасть Вам велику перевагу їсти рибу приготувати в будь-який час вам це потрібно!

+829
Aditya Sen 11 лист. 2016 р., 04:41:59

Я нещодавно отримав невикористану ніж від літнього родича, які скоротили її додому. Це нержавіюча сталь з яким-то "подвійним зубчастим" краєм.

full detail

З цікавості я дав йому спробувати і це більш "розпатлані", ніж м'ясо різати і майже знищив мою пластикову дошку. Це теж біль в горезвісний чистити, тому що частинки їжі чіпляються за крихітні шипи і він кидається на ганчірку і рушник.

Я дійсно не потрібно це - моя кухня повністю обладнана для моїх потреб - але перш ніж передати його "сад борг" (гарний експромт бачив), я прошу за Ваш внесок:
Я щось пропустив? У нього є спеціальна користь або перевага, я просто не бачу?

+824
Hossain Mahmood Tuhin 21 квіт. 2013 р., 04:02:37

У мене чотири сумки салату, які пройшли коричневі. Приємний свіжий салат явно поза питання. Я можу що-небудь зробити з ним?

+768
Margie Lee 11 черв. 2019 р., 14:34:21

Інших відповідей поки що ясно показали, що енергоефективність є основною перевагою використання електричним чайником. Те, що ніхто не згадав, однак, є той факт, що більшість сучасних чайників мають "мінімальний заповніть" лінію, яка, як правило, відповідає кілька чашок води. Я живу один, так що якщо я хочу чашку чаю я завжди піч його, тому що він все одно буде ефективніше, ніж двічі нагрівати стільки води, скільки мені потрібно в чайник. Коли люди відвідують, я поставлю чайник.

Знову ж таки, в контексті чаю і кави, мікрохвильова піч має ще одну невелику перевагу над ефективності ніж показують цифри, тому що вам не доведеться нагрівати воду на всьому шляху до кипіння. Пам'ятайте, що ви не можете насправді пити киплячій воді - навіть після того, як час, необхідний для приготування вашого улюбленого напою, час від додавання молока і т. д., можливо, буде потрібно дати постояти деякий час, перш ніж ви можете випити його. Після невеликої практики, мікрохвильовою піччю користувач може вдарити точну температуру води для миттєвого задоволення, і не більше. (Плюс, я переконаний, що чай смачніше, коли вода в мікрохвильовці - напевно, з-за трохи більш низькій температурі; лити воду прямо з чайника на пакетик дає йому дивний смак іноді.)

Я не знаю, якщо я відповів на ваше питання або зворотне, але це мої причини, що сприяють мікрохвильова піч для невеликих обсягів води. (Чищення рядів, я родом з сім'ї гуртка-microwavers - всі, кого я знаю, думає, що ми дивні - і протягом кількох десятиліть досвід, який я ніколи не зустрічалася з проблемою перегріву, що так багато людей пов'язують з водою в мікрохвильовці. Просто використовуйте розумне час нагріву і це зовсім не небезпечно.)

+682
sigma 20 груд. 2011 р., 13:04:04

Більш ніж імовірно Shishito перець

+681
swelias 21 серп. 2017 р., 13:29:17

Він не життєздатний, щоб порівняти час приготування їжі на одне плече з цим на всю котушку. Є декілька причин для цього:

  1. Площа є найбільшим фактором у визначенні часу приготування в маси. У 9-фунтова свиняча лопатка може зайняти 12-16 годин, щоб приготувати все, але якщо ви були, щоб метелик його, час приготування значно скорочується. У вас може бути 90-кілограмового кнура, але ви піддаєте набагато більшу площу поверхні, щоб готувати на один раз.
  2. Ви не збираєтеся готувати всю котушку майже як високі температури, так само, як і свинячу лопатку. Якщо ви тільки робите свинячої лопатки або свинячий, ви можете приготувати його на 195f+ без проблем. Він буде вологий, ніжний, і тягнути можна було легко відрізнити. Коли ви робите всю котушку, ти включаючи також велике свині (корейка, задня частина, etc), що не так вже й піддаються приготування до цієї температурі. Остання готується до більш низькій температурі, і рубається, щоб допомогти пом'якшити його.
+641
Ghil3x 26 черв. 2012 р., 19:53:56

Краще додати свіжий базилік в томатний соус, а потім дайте йому готувати протягом, скажімо, 10 хвилин, або почекати до кінця і додати безпосередньо перед подачею?

+629
Lebril 10 лист. 2017 р., 11:57:09

Я б взагалі уникати заморожених і зробити свою власну картоплю піч'. Різати картоплю фрі, частина-відварити їх 3 хвилини, процідити і нехай пар сухий. Тим часом нагріти піднос з 5мм оливковою олією і в духовку, нагріту до 180С. Як тільки вона стане гарячою, додати картоплю і смажити протягом 30-35 хвилин, перевертаючи на півдорозі через (ви можете кинути в пару цілих зубчиків часнику, а також додати ароматизатор). Легкий, хрусткий, і набагато смачніше, ніж заморожені.

+617
SlEePlEs5 13 серп. 2018 р., 10:28:27

Мої нові сковорідки дуже легко подряпати, але я помітила, що моя мама старша, (куплений в 70-х здається) важче нержавіючої каструлі не легко подряпати взагалі. Всередині неї схожий трохи на дні (зовні) моїй новій сковорідці, ніби як раковина нержавіючої сталі, важка обов'язок. Її дуже легко чистити, шахта завжди потрібно чистити содою. У мене нижній частині лінії Хенкельс каструлю і непоганому Денби Пан, обидва 18/10 нержавіючої думаю, але вони дуже тонкі з боків. Вони також схожі, що вони трохи готово, щоб зробити їх блискучими. Я цікаво, якщо старі сковорідки набагато краще, ніж те, що є зараз. Я сподіваюся, що не повторитися всі питання відповідали. Спасибі!

+567
android kitkat 1 бер. 2015 р., 22:53:41

Я шукаю, щоб зробити мій власний миттєвий суп рамен - нічого складного, але там повинен бути спосіб, щоб дублювати миттєвий вибір без солі. Я грав з комбінаціями сушені цибуля + без солі курячий бульйон, але без особливого успіху. Ключ-це те, що може зберігатися в кабінеті протягом деякого часу - я вже можу зробити домашній суп з нуля.

+551
inityk 20 січ. 2012 р., 10:08:09

Я видалив свій попередній відповідь, після робити більше досліджень, там, здається, не стільки різниця в два рази, як я спочатку думав. Прочитавши більше інформації на кожен чай, я думаю цей пост teadog.com підводить підсумок дуже приємно:

Йоркширський Золотий чай і Йоркшир червоний є одними з найбільш популярних англійських чаїв в США. Чи знаєте ви різницю?

Обидва прийшли в пакетиках і розсипний чай.

Йоркширський золото завоювала нагороду як краща чашка чаю в Англії. Він являє собою преміум-версію Йоркшир Червоний (також відомий як йоркширський чай або йоркширський Оригінал). Обидва представляють собою суміш чайного листя з кращих плантацій в Африці та Індії.

Нарешті, переконайтеся, що ви отримуєте справжній товар. Переконайтеся, що ваш чай Тейлорс Йоркширський чай, оригінальний і єдиний.

Єдиний спосіб визначити, який вам подобається краще всього спробувати обидва.

+515
Epilepticon 20 січ. 2010 р., 04:16:16

Моя дочка переплутала і додала 2 склянки Ваніль замість 2 ложок в рецепт торта.

Ми закінчили змішувати інгредієнти, але ми хочемо врятувати торт. Що ми можемо зробити?

+514
Hussam Otri 2 лип. 2015 р., 10:22:24

ви можете спробувати змусити все це в Вишеньки. Це може бути зроблено під тиском, що ви можете бути в змозі зробити це за допомогою fizzgizz? або, може бути, з вершками, або просто вакуумна упаковка вишні з замочування рідина. як тільки у вакуумній упаковці можна покласти у скороварку, щоб збільшити тиск, але я не впевнений, що тепло буде з вишню.

Редагувати: прочитавши рецепт, я не впевнена, що це спрацює.

+513
Rafael Antonia 18 серп. 2012 р., 17:54:39

Трофей.

Песто походить від Лігурії (області). Якщо ви погуглите Лігурії песто картопля ви отримаєте рецепт, як це Марта Стюарт. Хоча я аж ніяк не схвалюючи її рецепт.

Сама паста з твердих сортів пшениці квітка, блюдо, яке ви описуєте з Genova (в Лігурії) і картоплю в ньому.

+462
Cee Walle 31 бер. 2015 р., 03:09:27

Якщо у вас є азіатський ринок, свіжий мелений перець чилі знайшла прийнятну заміну для Серрано перець. Я використовую бренд Самбал Oelek, з півнем на етикетці: this stuff

Це кілька спекотніше, ніж Серрано, але не хабанера гарячої. Чайну ложку в страва буде штовхнути речі на сходинку вище, з досить багатим аромат перцю.

+458
moronkreacionz 6 груд. 2013 р., 07:10:13

Деякі речі, які я бачу:

1 (15 унція) може томатний соус

Ви хочете використовувати хороші консерви весь очищені помідори. Покласти їх в миску, зробити ваші руки, і розчавити їх дуже дрібно. Але ви повинні дозволити, що терпкість готувати трохи.

1 чайна ложка цукру

Спробуйте дуже дрібно решітки 3/4 склянки (приблизно) очищену моркву замість використання цукру. Цукор не думаєш, що робиш це робиш, якщо ти просто закидала все разом. Дуже дрібно натерти його, ви не зможете побачити його в соус, ти просто схопивши солодкість.

1⁄4 чайної ложки солі

Почніть з цього, ви, ймовірно, знадобиться більше.

1⁄4 чайної ложки часникового порошку

Ви, ймовірно, хочете використовувати підсмаженого подрібненого часнику, подрібнюють за допомогою ступки або використовувати замість кілька зубчиків свіжого подрібненого часнику.

Ось що я рекомендую:

Почніть з великою банкою очищені цілі помідори. Отримати їх в миску, розчавити їх. Дрібно натерти всю моркву на помідори, відкладіть в сторону. Смак їх; зверніть увагу, що кисло, роду терпкістю? Це ваша робота, щоб позбутися від цього.

Отримати відповідного розміру каструлю йде на середньому вогні. Розчавити сушені чебрець в неї, і нехай вона прокинеться в горщику протягом приблизно хвилини. Влити подрібнені помідори та моркву пропустити через м'ясорубку, довести до кипіння, потім зменшіть вогонь. Нехай це кип'ятити на повільному вогні близько 15 хвилин. Смак його - ви хочете, щоб терпкість, приготовані з помідорів. Якщо це все-таки пиріг, дайте йому ще 15 хвилин. І навіть інший, залежно від помідорів, які ви використовували. Коли він не терпкий довше, додайте сіль, перець, лавровий лист і часник. Перемішати і дати покипіти кілька хвилин. Знову ж таки смак, відрегулювати на сіль. Переконайтеся, що ви готуєте, що терпкістю.

Нехай він ніжно міхур на середньо-низькому вогні, не чіпайте його протягом 30 хвилин.

Знову ж таки, пробуємо на сіль. Якщо ви не можете явно за смаком помідори, або якщо він солодкий на смак, додати дрібку солі за раз. Сіль, ось, що робить ці помідори зіркою соусом. Занадто багато і ти зіпсуєш його, дуже мало і це прісний або кислий.

Ви може і не хочете, щоб додати більше води в цей момент, щоб він тонкий поза. Якщо ви додасте більше води, піти після цього, а потім повернутися через 15 хвилин. Смак знову за сіллю.

Нехай він варити ще 20 - 30 хвилин на середньо-слабкому вогні. Треба бути просто клекотіти. Зробити остаточний смак - можна додати цукор або сіль, якщо треба, додати базилік і орегано, то нехай це варити ще 15 хвилин, і він повинен бути готовий.

Решітки в деяких пармезан (але якщо ви робите, тримати трохи солі ще в попередніх кроках, як пармезан солоний).

Що повинні зробити ви досить близько. Там явно не вистачає цибулі тут, я не впевнений, що ти пропустивши його навмисно. Якщо ні, дрібно порубаєте і обсмажте одна середня цибулина трохи оливкової олії, поки він не стане напівпрозорим, перш ніж додати чебрець і помідори. І, якщо ви використовуєте свіжий часник, зробити його з цибулею.

+445
ctgopinaath 17 квіт. 2019 р., 14:26:51

Я підігрійте 1-2 чайні ложки. олії у моїй каструлі на сильному вогні, поки одне ядро соз. Потім додати 1/2 склянки попкорну і 1 ст. вершкового масла в каструлю і поп, поки ство 2-3 секунди.. дуже зручно і я отримую приємний аромат масла всю партію, не будучи жирної.

Ще крім того, що я не пробував, але думаю буде працювати, щоб покласти трохи топленого масла в розпилювач і туман попкорн в той час як кидання.

+435
Pietro Martorano 5 серп. 2015 р., 18:04:17

Що краще карбюратор або купити протеїн для заміни цукру в рецептурі морозива?

Я хочу видалити тростинний цукор, штучні підсолоджувачі, мед, кленовий сироп, ксиліт, стевія, эритрит та ін. від Мій рецепт морозива.

Я читав на іншому форумі про несолодкого морозива, що цукор додає "Навальний", щоб морозиво натякаєш, що треба зробити приємний текстурований десерт.

Я думаю банан, тапіока борошна, та/або солодка картопля може добре працювати з-за їх товщі консистенції і вміст крохмалю. Перш ніж я спроба, я би вдячний за будь-які поради чи зауваження.

Ура!

Примітка: Я буду використовувати морозиво. Я буду включати яйце(и) на рецепт. Щоб запобігти крижаний текстурою, я буду використовувати деякі ванільний екстракт і/або іншій формі алкоголю.

+432
HCN 8 трав. 2018 р., 06:39:26

Смажені Яйця:

Яєчня - не перевертається, Незломлений жовток. У верхній частині яйця тільки встановити.

Бастед -- глазунья, гарячий жир нечищене до білого навколо жовтка непрозорий.

Більш легкий / полегшений -- погортай, білки повністю приготований, безперервна жовток, рідкий жовток.

На середньому -- перевернути, білки повністю приготований, Незломлений жовток, жовток вершкове (не зовсім рідкий).

На середньому добре -- погортай, Незломлений жовток, жовтки, приготовані на твердій, але мокрій-з'являється центр.

Більш жорсткий -- перевернуті, зламані, повністю приготований жовток.

За добре -- погортай, недоторканими, повністю приготований жовток.

Зламаний / злегка яєчня -- розбиті в каструлю і обережно перемішують під час приготування - жовток і білки не повинні бути змішані повністю.

Яєчня - зроблені по-різному. Як правило, яйця змішати в мисці, перш ніж покласти в каструлю, і часто перемішують під час приготування їжі. Деякі рецепти додати жир, яйця у вигляді молока, вершків, масла, або олії. Можна провести відмінність між вологою/вільний і Сухий, який відноситься до ступеня прожарки.

Омлети:

Заповнений омлет - яйця змішують перед приготуванням їжі, можливо, з додаванням жиру, як на омлет. Готується в жирі в сотейнику; при встановленні але інтер'єр ще вологі, попередньо приготовлений додано начинками (сир, цибулю, гриби, перець, помідори...), і яйця скласти у формі півмісяця.

Іспанський омлет / західний омлет - так само як і заповнений, але яєчну суміш виливають на пломби в гарячій сковороді і готують, таким чином, включення пломби в яйцеклітину.

Пухнастий омлет -- білки і жовтки побиті окремо. Жовтки акуратно складені в білих, не порушуючи структуру білих. Додана опціональна начинка. Повільно приготоване на сковороді або запечені (електрична сковорода з кришкою працює добре для цього препарату).

Варені:

Приготований в оболонці у воді протягом певного часу. Деякі люди будуть ставитися до ступеня підсмажування за часом приготування, тобто "3 хвилини яйце некруто з рідким білим навколо жовтка. Деякі рецепти вимагають для яєць, які будуть додані до киплячій воді, інші в холодній воді. У холодну воду запустити, то горщик можна залишити на спеці або видалені, коли вода досягає кипіння. Яйця можуть бути шоковані в крижаній воді, коли видалені.

М'який -- рідкий жовток, потенційно з невеликими скасувати білий навколо жовтка.

Середній - білий повністю комплект, жовток твердий, але з темної, вологої зовнішній вигляд.

Жорсткий -- жовток повністю встановлена і блідо-жовтий.

Пашот:

Варене яйце без шкарлупи, у води, бульйону або іншої рідини-виключаючи жири або олії-при температурі 160-180f в (70-82C). Є кілька можливих ступенів підсмажування, однак типовий варені яйця некруто, але теплий і потовщеною жовток і повністю білого.

Няньчилися:

Яйця, які були дуже злегка приготовлені (варені яйця іноді вважаються няньчилися). Це може бути досягнуто з яйце coddler або готувати яйце у своїй раковині з водою, яка знаходиться трохи нижче точки кипіння.

Гофрована:

Яйця, приготовані в духовці на низьких і середніх 300'sF (~160С), що містяться в ramekin, поки білки і жовток рідкий, але потовщені. Часто масло або інший жир кладеться зверху перед приготуванням.

Париться:

Дуже схожий на гофровану яйця, але рамекин транслюється з алюмінієвою фольгою і поставити в пароварку на 7-15 хвилин.

В кошику: Яйця смажені в отвір, пророблений в шматку хліба

+406
Brantje 5 січ. 2019 р., 03:54:31

Я закохалася в цю картину.

enter image description here

Мені цікаво, як я можу зробити білий шоколадний шар.

Мої здогадки:

  • варіант: використовувати пляшки і "залити" розтопленим білим шоколадом над ним -- недолік ? шоколад не красиво і гладко як на картинці.

  • варіант Б: використовувати 2 штуки пластик формувальник(як при виготовленні великодні яйця) і "залити" білий шоколад над ним. Один раз налив використовувати різними, але менше, пластиковий корпус і помістіть його в верстат для плоского шоколад.

Які-небудь пропозиції?

+389
user38125 29 черв. 2018 р., 04:03:48

Чи потрібно мені збільшити кількість пекарського порошку,коли всі інші інгредієнти подвоюються для приготування простий бісквітний торт?

+384
0Not1 6 трав. 2010 р., 16:41:45

Коробка білого напівфабрикат має три яєчних білка. Якщо замінити цілі яйця на білки яєць, скільки яєць буде використовувати?

+349
Random Developer 29 серп. 2014 р., 12:51:10

Моє тісто для піци досить світло, коли розкатані. Я використовую біле яйце, щоб додати трохи білка, 1ст. ложка цукру, 2 ч. ложки дріжджів. Я зазвичай змішати борошно і сіль окремо від яйце/жир/цукор/вода/дріжджі, використовуючи воду кімнатної температури. Після того як дріжджі добре і активний, то додати мокрі інгредієнти до сухим і замісити. Зазвичай я відпочиваю тісто на дві години або на ніч у холодильник.

Це не робить хорошим тестом для рук і метати, але він добре працює на тонкому тісті.

+344
Susan Rodger 18 груд. 2017 р., 10:11:33

Хоча я не пробував це з жасминовим рисом, я думаю, можна спробувати приготувати його як Індійського пулао. В столовій ложці або двох з нейтрального рослинного масла обсмажити 2-3 гвоздики, 1-2 дюйми кориці і 4-5 цілих стручків кардамону. Коли спецом випустить власний аромат, додати жасминовий рис вимочують протягом приблизно півгодини, і злити. Обсмажити рис на пару хвилин, а потім варити його в воді, як ви зазвичай робите. Ароматні спеції надають приємний аромат на рісу. Ви також можете додати аніс або смаженою цибулею.

+317
KoalaStorm 6 лют. 2016 р., 13:15:14

Очевидно, на основі огляду на кухаря ілюстрований (платний доступ, але деякі видно контент), існують одноразові пластикові лотки випічки, що знаходяться в безпеці до 400 Ф-і багато хлібобулочні вироби випікаються на рівні або нижче цієї температури.

+264
Jintian Deng 24 трав. 2014 р., 22:59:14

Я б не використовувати воду. Я б змішати мед і мигдаль з маслом. Якщо ви збираєтеся випікати при температурі 350F або нижче, можна щітки на перед випічкою. Фокаччу зазвичай випікають при значно більш високій температурі і меду і мигдалю, безсумнівно, отримаєте занадто темний. Є медовій глазурі на ці роли. Можна додати мигдаль, і глазур протягом останніх декількох хвилин випічки, просто тримати очі на мигдаль, так що вони не занадто темні.

+248
Onat 21 вер. 2010 р., 06:56:43

Так що я трохи наляканий, я був приготування деяких італійських сардельок на моїй чавунній сковорідці.

Я приготувала їм 8-10 хвилин в сторону на середніх , потім повернувся до низького і варять 7-8 хвилин в стороні.

Я перевірив температуру на самій середині, і всі вони зареєстровані близько 170 градусів (це після того, як вони були на низькому, в самому кінці)

У будь-якому випадку я їх з'їла, смак і т. д...

Але після їжі ще один пізніше, я виявив, що є ще рожевий колір в середині. (Ближче до країв). Це було не велике....але справа в тому, що я знаю цей термометр є точним, і я завжди використовувати його.....Плюс я готую їх весь час. Тому я не розумію, чому це було все ще трохи рожевий всередині.

Просто для довідки я засунув градусник на самій внутрішній частині, я впевнений. І всі вони були перевірені всі були 170-180 після приготування на слабкому (так він був, ймовірно, високий темп раніше, коли вони були на середніх)

Будь-які ідеї? Im цікаве страшно. Для довідки це були солодкі італійські ковбаски (не впевнений, якщо це важливо)

+240
2mo0ona95 2mo0ona95 12 груд. 2014 р., 11:17:15

Butterflying хот-дог, або сосиска збільшує площу поверхні, доступна для реакції Майяра (всі дивні смакові відчуття, які приходять від браунінга і печіння. Він також зменшує час приготування і дозволяє більш рівномірного приготування їжі; товсту ковбасу варено найбільше часто буде сухим зовні, щоб зробити його повної готовності в центрі.

Хитрість для ефективного butterflying поставити відкритою стороною вниз на розжарену сковороду (трохи вище середнього, як правило, буде робити це) протягом хвилини або двох. Не натискайте вниз, як ви будете втрачати соки. Перевернути сосиски або хот-доги і зменшіть вогонь до трохи нижче середнього. Ви побачите, що соки піднімаються на вершину, як коли ви готуєте гамбургер. Знову ж таки, не натискайте вниз і втрачають соки.

Загальний час приготування повинно бути менше, ніж зазвичай. Коли ви зніміть його, помістіть його здерли стороною вгору на блюдо і дайте йому сидіти протягом 3-5 хвилин, так що будь сік вбираються в м'ясо і не поступився плити при різанні. Насолоджуватися прекрасним згорів/підрум'яняться розумом!

+113
Rohith Sunny 17 лют. 2010 р., 11:42:55

Я шукаю, щоб зробити деякі з цих вироби бичпакеты або "горщик рамен" або що люд може їх назвати. У мене є купа ідей для того, що б вкласти в них, але не знаю, наскільки безпечно буде їсти з урахуванням мінімального приготування їжі, які можна просто лити окріп. Тому, може хто порадить, якщо будь-який з наступних інгредієнтів представляє ніякої небезпеки, якщо вони просто замочують у воді і не зливається або не нагрівається в будь-яку постійній основі?

  • Вермішелі, Локшини
  • Чилім
  • Паростки Квасолі
  • Паста Місо

Вермішель я можу знайти тут, у Великобританії, все говорить про те, що він повинен попередньо замочувати і зливати. Це безпечно, щоб з'їсти їх з водою, вони були просякнуті? Існують і інші види локшини, які можна приготувати, використовуючи тільки окріп (що б потім стати якийсь "місо-суп" в поєднання речей)?

Безпека харчових продуктів є основним фактором для мене, я emetophobic так нічого, що може викликати харчове отруєння зробить мене параноїком, як у пеклі.

+110
Uucky Lee 24 вер. 2010 р., 16:11:53

Існує безліч рецептів, де тільки що підсмажений горіхи, і це змусило мене цікаво, як далеко я можу підсмажте заздалегідь без шкоди для смаку?

Якщо ні, то як швидко вони втрачають смак, і які причини деградації? Чи є способи зберігати горіхи, щоб зберегти аромат свежеподжаренного? Буде замерзати і/або вакууму, робити трюк?

+99
user2576848 3 лип. 2019 р., 12:21:38

Після періодично повертаючись до питання протягом кількох місяців, я думаю, що я знайшов відповіді на деякі питання. Відповідь Ремко дає частину обґрунтування (зшивання пектинових ланцюжків), але є й інші ускладнення.

Коротка відповідь: причин може бути витік хімічних вигоди без підкладки міді для збереження, але можна швидше досягти таких переваг, використовуючи тільки трохи кисліше, рецепти для варення. І відраза до підкладці мідь може бути частково заснована в задачах з старих проржавілих жерстяних накладок в мідь, що б змінити деякі джеми. (Накладки з нержавіючої неї немає таких проблем.)


Єдиний кулінарному ресурсі я знайшов на точці (яка також має хороші наукові repuation) є Ерве це молекулярна гастрономія, яка відповідає на це запитання на сторінках 65-67.

Він починається з згадки є суперечливі поради щодо збереження каструлі в традиційних кулінарних джерел. Багато традиційні джерела повертаючись до 1800-х років ратують підкладки мідні каструлі. Але Анрі Бабінського в гастрономія практики (1907) не рекомендує їх для "пресерви з червоними плодами", стверджуючи, без покриття мідних каструлях, передають "гострий смак". Ерве це також зазначає, професора Еколь дю Кордон Блю на початку 1900-х років не рекомендував олова для пресервів: "не використовуйте заліза або лудженої судна". Багато джерел рекомендують використовувати каструлі, які мають хороший відгук зберігає тепло (як, очевидно, мідь).

Отже, існує насправді тут два питання: (1) чи Існують позитивні переваги для підкладки мідь, і (2) є недоліки (які?) мідні накладки?

Щоб відповісти на перше питання, здається, принаймні декілька можливих переваг:

  • Ерве це зосереджується на зшиває пектин пояснення. Як він зазначає, пектин, природно, містить хімічні групи (карбоксильні кислоти), які відштовхуються один від одного. Кислотні умови деякою мірою нейтралізувати цей ефект і дозволить пектин зв'язок (звідси й одна з причин, чому деякі рецепти варення додати кислоти). Мідь може забезпечити позитивні іони, які нейтралізують негативний карбоксильних іонів в розчині і тим самим дозволяють пектин у засланні трохи легше, отже, "загартовування зберігає", як це стверджує.

  • Що мене дивує про те, що відповідь полягає в тому, що вона так мало вивчені. Якщо це був суттєвий ефект, є багато їжі наукових журналах. Промислові Джем-це величезне підприємство, і якщо цей ефект хоч якийсь сенс, він би, ймовірно, бути кількісно оцінені. (В доповнення до статті, пов'язані коментарі, є кілька статей, побудованому кілька десятиліть на ефекти зв'язування міді пектином, так це досить відоме явище хімічно.) Але Ерве це, здається, єдине джерело, що там навіть згадується цей ефект. Наскільки вона велика?

  • Інші джерела стверджують, що позитивні переваги для підкладки мідь не говорити в цих термінах. По суті, єдиний, який я постійно бачив, щоб прокладена мідь робить "ігристе" зберігає. Як не дивно, так, що конкретне прикметник, який я бачив на кількох ресурсах, так і поза. Мій англійська-мова копія Ларуссия гастрономічне під "джеми, желе і мармелади" стверджує:

Мідь і алюміній [каструлі] не слід використовувати, так як ці метали вступають в реакцію з фруктами і забруднити зберегти. (У свій час, мідь переважними, оскільки реакція між металом і фруктів виготовили ігристе зберегти, але це було до ризики метал забруднення були повністю оцінені.)

  • Але те, що створює "блискучий" ефект? Чому цього конкретного слова? Це моя власна теорія, але я вважаю, що це частково через ймовірного впливу іонів міді на каталізують інверсію цукру в збереження рішень. Одна з цілей в приготуванні пресервів розщеплює сахарозу на її складових глюкози і фруктози (наприклад, "інвертований цукор"). Каталіз цукру інверсії в підкладки алюмінію і міді добре відома кондитерів, який іноді може бути перевагою (щоб зламати цукру в стійку сироп) або нестача (при виготовленні складніше цукерки, він може пом'якшити продукту занадто багато). Я також бачив туманні посилання на мідь варення, каструлі, можливо, допомагає проти варення кристалізації (де мало цукру інвертується, тому цукор перекристаллизовывает після установки). Збільшення фруктози і глюкози також може привести до більш "густий" зберігає, що, як правило, бути глянцевими, можливо, пособництво так званої "Іскра".

Ці переваги здаються досить незначними, що ніяких серйозних досліджень харчової науки вирішують їх. Але які заперечення на підкладці мідь?

  • Імовірним винуватцем знову зазначив Ерве цього. Самі олов'яні або срібні накладки не проблема. Але олово і срібло солей (наприклад, що утворюються в результаті корозії і залишив на каструлі, які не є ідеально чистими) буде реагувати з кислою зберегти компоненти: "срібні солі викликають малиною відбілити небагато, у той час як іони міді надають їм тонкі червоно-оранжевого кольору. Іони олова викликати фіолетовим відтінком, що породило упередження проти луджені каструлі".

  • Однак, це йде на примітку: "сучасні методи очищення декілька вище, ніж в минулі часи... і так висловом повинні бути внесені зміни: червоні фрукти не повинні бути розміщені або приготовані в нечистих луджені мідні каструлі."

Останнє питання, яке не вирішується з допомогою цього або будь-якого іншого джерела я зміг знайти, це ... що щодо накладок з нержавіючої сталі, який неймовірно популярний на мідні каструлі в ці дні? Так як вони не реактивні, вони мають незначні переваги міді реактивності, але вони б також уникнути недоліків голі горщики (або олово або срібло з підкладкою), що може призвести до потенційно отруйних солей, якщо не очищається належним чином, а також створення знебарвлені варення.

Чому нержавіюча підкладці варення каструлі практично відсутня, тому все ж трохи для мене загадка. А щодо нібито переваги прокладена мідь реагує, щоб допомогти швидко джем гель (як за рахунок пектину зшивання і, можливо, через інверсію цукру)? Ну, обидві ці реакції також може бути допомогло вздовж природно-без міді -- з приготування джему з достатньою кислотністю.

Таким чином, за іронією долі, творці варення, хто купує дорогі без підкладки мідних каструлях, а потім уникати дуже кислих рецептів (щоб уникнути надмірного поглинання міді) насправді працює проти самих хімічних процесів, без підкладки міді може сприяти тому, щоб виробляти краще варення.

+68
Michel Soares Pintor 29 лют. 2016 р., 21:57:36

Спробуйте єврейських делікатесів або єврейські ринки.

+14
WLlewellyn 24 трав. 2015 р., 10:54:22

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil